- 主料
-
- 砂糖100g
- 热水25ml
- 牛奶500ml
- 全蛋3颗
- 蛋黄2颗
- 辅料
-
- 砂糖60g
- 香草夹1根
- 制作步骤
-
-
1.
容器涂上软化奶油帮助脱模; -
2.
将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌; -
3.
等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌; -
4.
平均放入容器中，放冷却至凝结备用; -
5.
香草夹刮出香草籽; -
6.
将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火; -
7.
蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔; -
8.
将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀; -
9.
布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带，香草夹都过筛出来); -
10.
平均将布丁液倒入容器中; -
11.
用铝箔纸包好模具，在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量，水量不用过高喔，以150度蒸烤方式烤约50分; -
12.
取出布丁放凉后，放入冷藏2-3小时以上或是隔夜; -
13.
食用前用小汤匙压一下布丁的边缘一圈，之后倒扣盘子上滑出。
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- 主料
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- 砂糖100g
- 热水25ml
- 牛奶500ml
- 全蛋3颗
- 蛋黄2颗
- 辅料
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- 砂糖60g
- 香草夹1根
- 制作步骤
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1.
容器涂上软化奶油帮助脱模; -
2.
将100g砂糖放入小锅中，小火加热至略为融化，轻轻摇晃即可。切勿用汤匙搅拌; -
3.
等到糖全部融化略为冒泡后加入热水搅拌; -
4.
平均放入容器中，放冷却至凝结备用; -
5.
香草夹刮出香草籽; -
6.
将牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夹放进锅裡加热煮至砂糖融化后便可熄火; -
7.
蛋液拌匀。不要过度搅拌以免气体过多喔; -
8.
将牛奶放凉后加入蛋液中拌匀; -
9.
布丁液过筛数次(这样布丁才会细緻~要把蛋带，香草夹都过筛出来); -
10.
平均将布丁液倒入容器中; -
11.
用铝箔纸包好模具，在烤盘上注入约模具1/4~1/3高的热水量，水量不用过高喔，以150度蒸烤方式烤约50分; -
12.
取出布丁放凉后，放入冷藏2-3小时以上或是隔夜; -
13.
食用前用小汤匙压一下布丁的边缘一圈，之后倒扣盘子上滑出。
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