- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 蒸熟的南瓜200克
- 牛奶150克
- 动物性鲜奶油100克
- 辅料
-
- 砂糖40克
- 全蛋3个
-
焦糖液一杯
- 制作步骤
-
-
1.
制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火。 -
2.
小心地将步骤1倒入模具中，使模具的底部布满焦糖液备用。 -
3.
将蒸熟的南瓜趁热压成泥状，再放至稍微冷却备用。 -
4.
将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中，用小火煮至锅边出现小泡泡离火。 -
5.
将全蛋打散后，倒入步骤4拌匀。 -
6.
加入步骤3拌匀。 -
7.
过筛步骤6，但若是南瓜泥过不了网筛，可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛。 -
8.
将步骤2放入较深的烤盘内，再装入步骤7，然后倒入热水于烤盘内(水量约至模具的1/2高)。放入已预热150℃的烤箱内，烤40-50分钟。 -
9.
烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏4个小时以上。 -
10.
食用前，将模具浸泡热水一下，再用小刀沿着模具的边缘划一圈即可倒扣脱模。
-
- 小贴士
- 1. 煮焦糖液时不用搅拌，尽量用摇晃锅子的方式混匀，避免产生结晶化的现象。
- 2. 看到焦糖液变成咖啡色即可离火，煮至深咖啡色会有微苦味。
- 3. 此份量可做直径15.5公分的模具1个份，但也可用数个小烤杯代替。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 蒸熟的南瓜200克
- 牛奶150克
- 动物性鲜奶油100克
- 辅料
-
- 砂糖40克
- 全蛋3个
-
焦糖液一杯
- 制作步骤
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1.
制作焦糖液。在锅内放入砂糖和水，用中火煮至颜色变成咖啡色离火。 -
2.
小心地将步骤1倒入模具中，使模具的底部布满焦糖液备用。 -
3.
将蒸熟的南瓜趁热压成泥状，再放至稍微冷却备用。 -
4.
将牛奶、动物性鲜奶油和砂糖放入锅中，用小火煮至锅边出现小泡泡离火。 -
5.
将全蛋打散后，倒入步骤4拌匀。 -
6.
加入步骤3拌匀。 -
7.
过筛步骤6，但若是南瓜泥过不了网筛，可用汤匙或打蛋器将南瓜泥压过网筛。 -
8.
将步骤2放入较深的烤盘内，再装入步骤7，然后倒入热水于烤盘内(水量约至模具的1/2高)。放入已预热150℃的烤箱内，烤40-50分钟。 -
9.
烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏4个小时以上。 -
10.
食用前，将模具浸泡热水一下，再用小刀沿着模具的边缘划一圈即可倒扣脱模。
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- 小贴士
- 1. 煮焦糖液时不用搅拌，尽量用摇晃锅子的方式混匀，避免产生结晶化的现象。
- 2. 看到焦糖液变成咖啡色即可离火，煮至深咖啡色会有微苦味。
- 3. 此份量可做直径15.5公分的模具1个份，但也可用数个小烤杯代替。
