糖醋芝麻肉丸的制作方法：

原料：瘦猪肉，鸡蛋，胡萝卜，黑芝麻，淀粉，白糖，植物油

辅料：醋，酱油，葱姜水，花椒水

1.将猪肉剁成泥，放入碗内；

2.胡萝卜蒸熟，剁成泥，与肉泥混合；

3.加葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，使淀粉搅匀，再挤成丸子粘匀洗净。

4.黑芝麻炒熟，肉丸逐个滚上芝。

5.锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。

糖醋芝麻肉丸的营养价值：

1.黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。

2.黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
3.黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。