蔬菜蛋黄布丁的制作方法： 原料：蛋黄，稀白米粥，红萝卜，西兰花

辅料：橄榄油，清水

1.水煮开后，先加入几滴橄榄油，再放入红萝卜和西兰花焯水。

2.把焯好的西兰花和胡萝卜剁碎。

3.蛋黄打散加入剁好的蔬菜和白米粥中。（蛋黄液与白粥的比例1:2）

4.再将其充分搅拌均匀。

5.将其放入锅中蒸熟，水沸后放在蒸架上，蒸10-15分钟。

6.就这样蔬菜蛋黄布丁就出炉了！

蔬菜蛋黄布丁的营养价值：

1.蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

2.蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质

3.蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

4.蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。