南方元宵节吃什么：汤圆

材料：糯米粉200克、黑米面1勺、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克、芝麻1勺。

做法：

1、把糯米面和黑米面一点一点的加水揉匀。

2、把花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子，芝麻，红糖，猪油搅拌均匀。

3、把面揉光滑切小份，用擀面杖擀成片，不要太薄容易露馅。慢慢用拇指和食指收口搓圆。

4、每个汤圆下面沾点糯米粉免得粘了。

5、锅里烧开水，下汤圆不要搅动，端起锅轻轻晃动一下盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起来就熟了。

小贴士：汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。我们常吃的汤圆有芝麻、花生、香芋等。

南方元宵节吃什么：豆面团子

材料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、豆沙260克、白砂糖20克、水120克、玉米油1小匙。

做法：

1、糯米粉、玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀;加入玉米油充分拌匀。

2、碗里放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟，豆面从浅黄色变成浅褐色，能闻到豆面的香味就可以了。

3、晾凉后将豆面过筛;将蒸熟的糯米面取出，用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃。

4、取一小块麻糬面，加入一些豆面按揉一下;将麻糬皮按成片，豆沙馅团成球放在中间。

5、收口捏紧麻糬皮，放入熟豆面里滚一滚。

小贴士：除了汤圆，豆面团这种食物，也是元宵节受欢迎的一种食物。尤其是昆明人特爱吃。

南方元宵节吃什么：糟羹

材料：早米粉半斤、冬笋适量、芋头半个、豆腐干一块、油泡六个、淡菜适量、瘦肉适量、猪耳朵半个、青豆适量、桔皮、介菜一斤、豆面适量。

做法：

1、所有材料切丁。

2、在锅里炒匀。

3、加入豆面。

4、早米粉加水调匀。

5、煮熟后用汤勺转圈慢慢加入调好的早米粉。

6、加入介菜，搅匀。

小贴士：糟羹又叫山粉糊，也叫咸酸粥，是浙江台州传统的汉族小吃，元宵节食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。各地元宵吃汤圆，而台州则是吃糟羹。每年正月十四看过花灯之后，人们便会回家美美的吃起糟羹来。台州习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

南方元宵节吃什么：煎米饼

材料：剩米饭500g、盐适量、油适量。

做法：

1、煮好的米饭，一定要是热的，因为电饭锅，我是保温在那的。

2、有饭勺压，压到粘到一起。

3、手水把米饭压成饼的样子。

4、平底锅放入适量的油。

5、放入刚才压好的米饼。

6、煎到两面成金黄即可。

小贴士：太平米饼在广西梧州市藤县家喻户晓，以前一般为自制糯米饼，或自己品尝，或用来送礼，是当地民间过年的传统习俗。