怎样做红烧鸡腿才好吃

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怎样做红烧鸡腿才好吃:做法一

材料:鸡腿5个、土豆12个、油适量、盐适量、绵白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、老抽1勺、小葱适量、姜适量。

做法:

1、准备材料。

2、鸡腿斩块。

3、切好的鸡腿加姜片,放沸水里焯水,洗净血沫。

4、平底锅不放油,焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下,煎出点油分。

5、热锅下油,下一勺白糖熬化。

6、下鸡腿裹上糖色。

7、加入姜片、葱段,倒入一瓶盖料酒。

8、加入1勺老抽,继续翻炒。

9、加入没过鸡腿的水,烧开后转小火。

10、小土豆洗干净,在沸水中烫1分钟左右,洗干净。

11、洗好的土豆,太大的可以对半切。

12、鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去,继续烧15分钟。

13、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可,加盐调味。

14、再加点胡椒粉提味即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法二

材料:琵芭腿500g、干茶树菇50g、莲藕100g、葱适量、姜适量、八角2粒、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、提前泡发茶树菇。

2、把茶树菇清洗干净,剪掉根蒂(泡发茶树菇的水不要倒掉)。

3、莲藕去皮切块。

4、把琵芭腿焯水,沥干水分。

5、锅中放油,加入冰糖。

6、小火熬制糖色至棕红。

7、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。

8、加入红烧酱油 料酒继续煸炒。

9、加入泡发茶树菇的水,烧开。

10、加入葱姜、八角、茶树菇、莲藕。焖至30分钟,再加入盐大火收干汤汁即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法三

材料:琵琶腿3个、葱、生姜少量、炖肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包))、调料(生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量)、油适量。

做法:

1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。

2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。

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怎样做红烧鸡腿才好吃:做法一

材料:鸡腿5个、土豆12个、油适量、盐适量、绵白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、老抽1勺、小葱适量、姜适量。

做法:

1、准备材料。

2、鸡腿斩块。

3、切好的鸡腿加姜片,放沸水里焯水,洗净血沫。

4、平底锅不放油,焯好水的鸡腿放平底锅里煎一下,煎出点油分。

5、热锅下油,下一勺白糖熬化。

6、下鸡腿裹上糖色。

7、加入姜片、葱段,倒入一瓶盖料酒。

8、加入1勺老抽,继续翻炒。

9、加入没过鸡腿的水,烧开后转小火。

10、小土豆洗干净,在沸水中烫1分钟左右,洗干净。

11、洗好的土豆,太大的可以对半切。

12、鸡腿烧了15分钟后把土豆一起加进去,继续烧15分钟。

13、煮到土豆可以用筷子轻易地穿透即可,加盐调味。

14、再加点胡椒粉提味即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法二

材料:琵芭腿500g、干茶树菇50g、莲藕100g、葱适量、姜适量、八角2粒、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、提前泡发茶树菇。

2、把茶树菇清洗干净,剪掉根蒂(泡发茶树菇的水不要倒掉)。

3、莲藕去皮切块。

4、把琵芭腿焯水,沥干水分。

5、锅中放油,加入冰糖。

6、小火熬制糖色至棕红。

7、下入焯水的鸡腿煸炒至上色。

8、加入红烧酱油 料酒继续煸炒。

9、加入泡发茶树菇的水,烧开。

10、加入葱姜、八角、茶树菇、莲藕。焖至30分钟,再加入盐大火收干汤汁即可。

怎样做红烧鸡腿才好吃:做法三

材料:琵琶腿3个、葱、生姜少量、炖肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包))、调料(生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量)、油适量。

做法:

1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。

2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦。

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