清蒸大闸蟹的做法一

材料：湖蟹、生姜、双鱼米醋、白糖。

做法：

1、清蒸湖蟹&姜末糖醋汁。

2、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右。

3、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末。

4、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

清蒸大闸蟹的做法二

材料：大闸蟹6只、姜末5g、醋20ml、美极鲜10ml、香油少许。

做法：

1、螃蟹清洗干净。

2、蒸锅中加适量清水，将大闸蟹放在篦子上。

3、盖盖旺火上汽蒸15分钟即可。

4、姜洗净切末。

5、放入碗中加上醋、美极鲜和香油拌匀。

6、蒸好的大闸蟹沾食酱汁即可。

清蒸大闸蟹的做法三

材料：大闸蟹6只、紫苏叶1小包、姜1小块、酱油适量、红醋适量、糖少许、陈年绍兴少许。

做法：

1、大闸蟹不解草绳，用清水洗刷干净，淋上少许酒，姜磨成末备用。

2、将蟹肚朝上，放上紫苏叶，入锅蒸约15至20分，待蟹身呈现橘红色即可。

3、可将酱油、红醋、糖混合为沾酱使用。