- 主料
-
- 活虾半公斤
- 无盐奶油30g
- 小洋葱2颗
- 蒜头2瓣
- 葱2根
- 辅料
-
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 糖2茶匙
- 新鲜柠檬汁60g
- 米酒少许
- 制作步骤
-
-
1.
活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用; -
2.
葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用; -
3.
用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠; -
4.
锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶; -
5.
虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红; -
6.
放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮; -
7.
接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟; -
8.
开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整; -
9.
放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。
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- 主料
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- 活虾半公斤
- 无盐奶油30g
- 小洋葱2颗
- 蒜头2瓣
- 葱2根
- 辅料
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- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 糖2茶匙
- 新鲜柠檬汁60g
- 米酒少许
- 制作步骤
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1.
活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用; -
2.
葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用; -
3.
用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠; -
4.
锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶; -
5.
虾子入锅煎出香味;并用少许盐和黑胡椒粉拌炒煎到两面变红; -
6.
放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮; -
7.
接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟; -
8.
开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整; -
9.
放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。
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