- 主料
-
- 蛋黄2颗
- 牛奶40ml
- 低筋面粉40g
- 泡打粉1小匙
- 香草精1小匙
- 蛋白2颗
- 砂糖20ml
- 制作步骤
-
-
1.
将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用； -
2.
蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态； -
3.
将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)； -
4.
用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上； -
5.
过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。
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- 主料
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- 蛋黄2颗
- 牛奶40ml
- 低筋面粉40g
- 泡打粉1小匙
- 香草精1小匙
- 蛋白2颗
- 砂糖20ml
- 制作步骤
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1.
将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用； -
2.
蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态； -
3.
将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)； -
4.
用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上； -
5.
过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。
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