- 主料
-
- 低筋面粉100g
- 无盐奶油40g
- 全蛋3颗
- 砂糖80g
- 蜂蜜20g
- 香草精 5ml
- 柠檬汁15ml
- 柠檬皮半颗
-
柠檬巧克力150g
- 制作步骤
-
-
1.
烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀； -
2.
砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟； -
3.
隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度； -
4.
快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以； -
5.
隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀； -
6.
将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡； -
7.
面糊放入挤花袋中，平均挤入模具内约8-9分满，敲出空气； -
8.
以170度(上下火)，中层，烘烤15-18分钟； -
9.
出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模； -
10.
将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后，用叉子固定蛋糕体背面； -
11.
让圆弧表面平均沾上柠檬巧克力放在置凉架上等待冷却即可； -
12.
放凉后再用剩余的柠檬巧克力放入挤花袋中，挤上柠檬蛋糕线条以及撒上柠檬皮装饰。
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- 主料
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- 低筋面粉100g
- 无盐奶油40g
- 全蛋3颗
- 砂糖80g
- 蜂蜜20g
- 香草精 5ml
- 柠檬汁15ml
- 柠檬皮半颗
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柠檬巧克力150g
- 制作步骤
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1.
烤模内涂上软化奶油，撒上高筋面粉，四面转向敲一敲让粉沾裹均匀； -
2.
砂糖与柠檬皮混合让香气融合，放置20分钟； -
3.
隔水加热柠檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度； -
4.
快速打发至浓稠状，用搅拌器在面团上画圈圈有纹路，图案慢慢才消失才可以； -
5.
隔水加热无盐奶油后(放凉)。与柠檬汁拌匀，轻轻加入蛋糊中快速拌匀； -
6.
将低粉过筛加入蛋糊轻柔拌匀避免消泡； -
7.
面糊放入挤花袋中，平均挤入模具内约8-9分满，敲出空气； -
8.
以170度(上下火)，中层，烘烤15-18分钟； -
9.
出炉后稍微放凉就可以倒扣脱模； -
10.
将柠檬巧克力以微波炉加热溶化后，用叉子固定蛋糕体背面； -
11.
让圆弧表面平均沾上柠檬巧克力放在置凉架上等待冷却即可； -
12.
放凉后再用剩余的柠檬巧克力放入挤花袋中，挤上柠檬蛋糕线条以及撒上柠檬皮装饰。
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