- 主料
-
- 乌豆沙240g
- 猪油20g
- 中筋面粉45g
- 糖粉5g
- 水15g
- 辅料
-
- 猪油20g
- 低筋面粉40g
- 抹茶粉5g
- 制作步骤
-
-
1.
在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉，全部混合均匀。 -
2.
再加入水揉成团，盖上保鲜膜，放置室温松弛15分钟。 -
3.
将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。 -
4.
将豆沙馅分为一个30g，揉圆备用。 -
5.
将松弛好的油皮、油酥分成4等份。 -
6.
油皮包油酥，收口捏紧。 -
7.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。 -
8.
把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿) -
9.
将面片由上往下捲起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) -
10.
一样从中间向上、下桿开再捲起。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) -
11.
再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛10分钟。 -
12.
从中间切成两等份。 -
13.
切口面朝下桿平。 -
14.
切口面朝外包入豆沙馅，收口捏紧。 -
15.
放入预热好的烤箱175度烤35分钟。 -
16.
出炉后移至冷却架上放凉。
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- 主料
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- 乌豆沙240g
- 猪油20g
- 中筋面粉45g
- 糖粉5g
- 水15g
- 辅料
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- 猪油20g
- 低筋面粉40g
- 抹茶粉5g
- 制作步骤
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1.
在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉，全部混合均匀。 -
2.
再加入水揉成团，盖上保鲜膜，放置室温松弛15分钟。 -
3.
将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。 -
4.
将豆沙馅分为一个30g，揉圆备用。 -
5.
将松弛好的油皮、油酥分成4等份。 -
6.
油皮包油酥，收口捏紧。 -
7.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。 -
8.
把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿) -
9.
将面片由上往下捲起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) -
10.
一样从中间向上、下桿开再捲起。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) -
11.
再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛10分钟。 -
12.
从中间切成两等份。 -
13.
切口面朝下桿平。 -
14.
切口面朝外包入豆沙馅，收口捏紧。 -
15.
放入预热好的烤箱175度烤35分钟。 -
16.
出炉后移至冷却架上放凉。
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