莲藕鸡腿煲 冬日里必备的“重口味”下饭菜

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主料
  • 鸡腿肉3只
  • 鲜香菇数朵
  • 莲藕1根
辅料
  • 姜片数片
  • 蒜头数粒
  • 干辣椒2个
  • 九层塔1小把
  • 蚝油2大匙
  • 酱油1大匙
  • 2茶匙
  • 花雕酒1大匙
  • 乌醋1小匙
  • 黑胡椒粉少许
制作步骤
  • 1.
    将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。
  • 2.
    倒入少许的苦茶油,放入鸡腿煎至表皮恰金黄;
  • 3.
    接着放入蒜头、姜片,蒜姜煎至金黄;
  • 4.
    倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;
  • 5.
    盖上锅盖,开中火闷煮15分或依食材量为主,自己增减时间;
  • 6.
    开锅盖看肉与莲藕熟了没,没有就继续闷煮,熟了就接下一个步骤;
  • 7.
    开大火煮至收汁,收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样,收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。
主料
  • 鸡腿肉3只
  • 鲜香菇数朵
  • 莲藕1根
辅料
  • 姜片数片
  • 蒜头数粒
  • 干辣椒2个
  • 九层塔1小把
  • 蚝油2大匙
  • 酱油1大匙
  • 2茶匙
  • 花雕酒1大匙
  • 乌醋1小匙
  • 黑胡椒粉少许
制作步骤
  • 1.
    将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。
  • 2.
    倒入少许的苦茶油,放入鸡腿煎至表皮恰金黄;
  • 3.
    接着放入蒜头、姜片,蒜姜煎至金黄;
  • 4.
    倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;
  • 5.
    盖上锅盖,开中火闷煮15分或依食材量为主,自己增减时间;
  • 6.
    开锅盖看肉与莲藕熟了没,没有就继续闷煮,熟了就接下一个步骤;
  • 7.
    开大火煮至收汁,收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样,收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。

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