烤箱炸猪排的做法 酥香不油腻的健康炸猪排

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主料
  • 里脊肉片300g
辅料
  • 酱油1匙
  • 1t
  • 乌醋1/2T
  • 胡椒粉少许
  • 面粉适量
  • 1颗
  • 面包50g
  • 葡萄籽油20g
制作步骤
  • 1.
    面包粉加入葡萄籽油,在锅中炒至微黄香酥后,放凉备用。
  • 2.
    炸猪排应切约1-1.2公分厚片,再用肉槌将猪排拍打至约0.6公分厚,使猪排组织松散,且变大片,再进行腌制,口感才会保持最佳。
  • 3.
    用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀,肉排的筋膜才不会因加热萎缩而使肉排变形,用两个塑胶袋中间放肉片,再来拍打肉片,沾板较乾净,比较好清洗。
  • 4.
    拍松的肉片加入酱油、糖、乌醋和胡椒粉拌腌10分钟。
  • 5.
    将肉片沾上面粉。
  • 6.
    裹上蛋液。
  • 7.
    再沾上炒香的面包粉,稍压让面包粉黏紧。
  • 8.
    沾好排入烤盘。
  • 9.
    烤箱预热,用400度F或200度C烤约10分钟,肉片厚薄会影响烤的时间,请自行调整。
  • 10.
    撒上胡椒盐或是喜欢的酱,也可以自己煮酱。
主料
  • 里脊肉片300g
辅料
  • 酱油1匙
  • 1t
  • 乌醋1/2T
  • 胡椒粉少许
  • 面粉适量
  • 1颗
  • 面包50g
  • 葡萄籽油20g
制作步骤
  • 1.
    面包粉加入葡萄籽油,在锅中炒至微黄香酥后,放凉备用。
  • 2.
    炸猪排应切约1-1.2公分厚片,再用肉槌将猪排拍打至约0.6公分厚,使猪排组织松散,且变大片,再进行腌制,口感才会保持最佳。
  • 3.
    用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀,肉排的筋膜才不会因加热萎缩而使肉排变形,用两个塑胶袋中间放肉片,再来拍打肉片,沾板较乾净,比较好清洗。
  • 4.
    拍松的肉片加入酱油、糖、乌醋和胡椒粉拌腌10分钟。
  • 5.
    将肉片沾上面粉。
  • 6.
    裹上蛋液。
  • 7.
    再沾上炒香的面包粉,稍压让面包粉黏紧。
  • 8.
    沾好排入烤盘。
  • 9.
    烤箱预热,用400度F或200度C烤约10分钟,肉片厚薄会影响烤的时间,请自行调整。
  • 10.
    撒上胡椒盐或是喜欢的酱,也可以自己煮酱。

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