椒盐蒸土豆

材料：小土豆7个，粗盐少许，黑胡椒少许，香叶碎少许。

做法：

1、土豆削皮，洗净后，放入电饭锅蒸熟。

2、蒸好的土豆装盘，直接撒上适量的盐、黑胡椒和香叶碎即可。

粉蒸土豆

材料：青土豆500g，五香蒸肉米粉150g，郫县豆瓣1.5汤匙，花椒粉1茶匙，香葱2根，大蒜2瓣，生姜2片，腐乳汁1汤匙，熟菜油2汤匙，鸡粉1茶匙。

做法：

1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色;香葱洗净切成葱花;豆瓣酱剁细;生姜和大蒜切成末。

2、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、蔬菜油、鸡粉和适量盐拌均匀，码味20分钟。

3、加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都粘上米粉。

4、蒸笼底下切好菜叶，把粘了米粉的土豆放进去，置入蒸锅中火蒸35-40分钟至熟透即可。

蒸土豆丝

材料：土豆，面粉，油，蒜，盐，小磨香油。

做法：

1、土豆去皮擦丝，将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉，然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。

2、倒入少许食用油拌均匀，然后加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。

3、蒸锅先烧上一锅开水，拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。大概蒸5分钟即可。

4、取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。

5、将蒜泥、盐和小磨香油混合均匀，浇在土豆丝上，挑拌均匀盛出即可。

豉椒蒸土豆排骨

材料：猪小排350克，土豆1个，豆豉1大勺，小红尖椒1-2个，香葱1棵，姜2片，蒜头2-3瓣，料酒1大勺，淡色鲜酱油1大勺，蚝油1大勺，盐1/4小勺，糖1/2小勺，胡椒粉少许，淀粉1小勺。

做法：

1、豆豉用冷水泡3-5分钟。

2、葱、姜、蒜和红尖椒切碎，与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀。

3、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。

4、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部，腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

小贴士：

1、垫在排骨下面的土豆尽量平铺，不要贪多，堆叠得太厚，导致排骨熟了，土豆还没有软烂。

2、喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间。