蒜蓉红薯叶

材料：红薯叶，大蒜，油，盐。

做法：

1、红薯叶洗净，择掉硬的梗;大蒜切碎。

2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入红薯叶翻炒。

3、快熟时加盐，翻炒到红薯叶变熟即可。

小贴士：

1、剥大蒜有秘诀，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下来了。

2、爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜，蒜末很细小，非常容易糊。

白灼红薯叶

材料：红薯叶220g，油10g，蒜瓣2瓣，生抽2-3勺。

做法：

1、将蒜瓣拍碎后剥皮，切成蒜蓉。

2、热锅，下油，加入蒜蓉，爆至颜色金黄，蒜香溢出，起锅盛入碗中，最后在蒜香油的碗中倒入酱油就做好了酱汁。

3、先把红薯叶洗干净，放入加了食用油的沸水中煮至水重新沸腾，菜叶变软而颜色翠绿为止就捞起。

4、把香蒜酱油淋在捞起的红薯叶上即可。

蒸红薯叶

材料：红薯叶，面粉，蒜，盐，香油。

做法：

1、红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干。

2、放入盆中，撒些盐拌匀，撒一些面粉，全部在盆里拌匀即可。如果嫌麻烦，也可以分批次沾好面粉。

3、红薯叶入蒸屉，开火，水开后再蒸5-6分钟，然后把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉。

4、蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐。

5、待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘即可。

小贴士：蒸好如果还有干面粉也没事，放在盆里晾凉的时候拌拌没有干面粉了。

红薯叶窝窝头

材料：红薯叶200克，面粉适量，盐1克。

做法：

1、红薯叶洗干净，控水，切碎。

2、把红薯叶放入盆中，加少许盐，用手抓几下，杀出里面的水分。

3、分次放入面粉，要边揉边放，最后揉成一个软一些面团，盖上湿布醒10分钟。

4、取一块面团，团成圆球，整成窝窝头形状，手上可以沾一点水防粘。

5、窝窝头全部做完，篦子上刷油，把窝窝头摆进去，中间留出距离，盖盖，大火烧开转中火蒸12分钟即可。

小贴士：面粉不要一下子放很多，放多了揉不到一起的。