红烧肉的做法最正宗的做法：鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶。

做法：

1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

红烧肉的做法最正宗的做法：四川红烧肉

材料：五花肉500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、大料适量、花椒叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

做法：

1、准备所有的材料。

2、锅烧红把肉皮烙下。

3、烙成这样子了。

4、刮洗好的五花肉切成块。

5、葱姜蒜切好。

6、锅内烧开水，把肉焯五分钟捞出。

7、锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。
把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦黄色，然后倒入碗里备用。这一步要慢慢地来哦。

8、锅内放少许油，加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香。

9、把五花肉放入，倒点料酒炒香。

10、把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块

11、加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可。

红烧肉的做法最正宗的做法：蒜香红烧肉

材料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋。

做法：

1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。