- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 鸡蛋4颗
- 皮蛋2颗
- 熟咸蛋2颗
- 辅料
-
- 米酒1/2大匙
- 白胡椒粉一小茶匙
- 牛奶（或清水)1大匙
- 太白粉1/4茶匙
- 制作步骤
-
-
1.
皮蛋先放电锅蒸熟，取出泡冷水剥壳备用。 -
2.
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，鸡蛋白加入胡椒粉和米酒打散后再加入牛奶和太白粉，最后用滤网过滤两到三次。 -
3.
皮蛋和咸蛋剥壳后切成小丁，备用。 -
4.
容器内铺入烘焙纸，均匀放入皮蛋和咸蛋再倒入筛选后的蛋白。 -
5.
放入电锅，外锅放一杯水，用一根筷子隔开盖子。 -
6.
淋上打散的蛋液，外锅再加半杯水继续蒸，等到电锅跳起后再焖十到十五分钟。 -
7.
取出放凉片刻后即完成。
-
- 小贴士
- 1、蛋白过滤后，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才会平滑无孔洞。
- 2、入电锅蒸时，锅盖要留点小缝，或夹双筷子，这样蒸好的蛋才不会坑坑洞洞。
- 3、三色蛋的花纹可以利用咸蛋和皮蛋来变化，皮蛋和咸蛋切大块点，完成后会像大理石的花纹。
- 4、容器内铺上烘焙纸，可方便最后成品取出。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 鸡蛋4颗
- 皮蛋2颗
- 熟咸蛋2颗
- 辅料
-
- 米酒1/2大匙
- 白胡椒粉一小茶匙
- 牛奶（或清水)1大匙
- 太白粉1/4茶匙
- 制作步骤
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1.
皮蛋先放电锅蒸熟，取出泡冷水剥壳备用。 -
2.
鸡蛋分开蛋白和蛋黄，鸡蛋白加入胡椒粉和米酒打散后再加入牛奶和太白粉，最后用滤网过滤两到三次。 -
3.
皮蛋和咸蛋剥壳后切成小丁，备用。 -
4.
容器内铺入烘焙纸，均匀放入皮蛋和咸蛋再倒入筛选后的蛋白。 -
5.
放入电锅，外锅放一杯水，用一根筷子隔开盖子。 -
6.
淋上打散的蛋液，外锅再加半杯水继续蒸，等到电锅跳起后再焖十到十五分钟。 -
7.
取出放凉片刻后即完成。
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- 小贴士
- 1、蛋白过滤后，可以消除泡沫，蒸好的三色蛋才会平滑无孔洞。
- 2、入电锅蒸时，锅盖要留点小缝，或夹双筷子，这样蒸好的蛋才不会坑坑洞洞。
- 3、三色蛋的花纹可以利用咸蛋和皮蛋来变化，皮蛋和咸蛋切大块点，完成后会像大理石的花纹。
- 4、容器内铺上烘焙纸，可方便最后成品取出。
