- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 豆角250g
-
茄子250g
- 辅料
-
- 油一勺
- 蚝油35ml
- 大蒜4瓣
- 红辣椒4个
- 生抽15ml
- 制作步骤
-
-
1.
准备好食材。 -
2.
茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。 -
3.
锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。 -
4.
炸软后捞出控油。 -
5.
豆角下油锅油炸。 -
6.
炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。 -
7.
锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。 -
8.
放入茄子和豆角翻炒。 -
9.
倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 -
10.
大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
-
- 小贴士
- 1.在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。
- 2.蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。
- 3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 豆角250g
-
茄子250g
- 辅料
-
- 油一勺
- 蚝油35ml
- 大蒜4瓣
- 红辣椒4个
- 生抽15ml
- 制作步骤
-
-
1.
准备好食材。 -
2.
茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。 -
3.
锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。 -
4.
炸软后捞出控油。 -
5.
豆角下油锅油炸。 -
6.
炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。 -
7.
锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。 -
8.
放入茄子和豆角翻炒。 -
9.
倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。 -
10.
大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
-
- 小贴士
- 1.在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。
- 2.蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。
- 3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。
