- 主料
-
- 猪绞肉1斤
- 腐皮4张
- 洋葱半颗
- 红萝卜 1/3条
- 青葱1支
- 姜2小片
- 葵花油2大匙
- 辅料
-
- 米酒1小匙
- 酱油1小匙
- 鱼露2-3滴
- 香油2-3滴
- 制作步骤
-
-
1.
洋葱与红萝卜去皮切碎、葱与姜切碎。腐皮切成三等份的锥形备用。 -
2.
猪绞肉与所有切碎的材料与调味料全部放入一大碗中搅拌均匀。 -
3.
取一张切好的腐皮，宽的那一头靠近自己。在靠近底部，中间的部分放上约一大匙的馅料。 -
4.
把左右两边的腐皮往内卷后，再往前全部卷完， 最尖端的地方抹些水，黏起来封住，成一个长条型。 -
5.
取一锅，加入约两大匙的油加热后，放入一小块腐皮。如果放下去后马上浮起来那代表油温够了。 -
6.
放入腐皮卷，转中小火炸至表皮变金黄色后取出。全部炸完取出后，把火转大，让油温变更高后再放入炸过一次的腐皮捲再炸约1分钟。即可取出盛盘上桌食用~
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- 主料
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- 猪绞肉1斤
- 腐皮4张
- 洋葱半颗
- 红萝卜 1/3条
- 青葱1支
- 姜2小片
- 葵花油2大匙
- 辅料
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- 米酒1小匙
- 酱油1小匙
- 鱼露2-3滴
- 香油2-3滴
- 制作步骤
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1.
洋葱与红萝卜去皮切碎、葱与姜切碎。腐皮切成三等份的锥形备用。 -
2.
猪绞肉与所有切碎的材料与调味料全部放入一大碗中搅拌均匀。 -
3.
取一张切好的腐皮，宽的那一头靠近自己。在靠近底部，中间的部分放上约一大匙的馅料。 -
4.
把左右两边的腐皮往内卷后，再往前全部卷完， 最尖端的地方抹些水，黏起来封住，成一个长条型。 -
5.
取一锅，加入约两大匙的油加热后，放入一小块腐皮。如果放下去后马上浮起来那代表油温够了。 -
6.
放入腐皮卷，转中小火炸至表皮变金黄色后取出。全部炸完取出后，把火转大，让油温变更高后再放入炸过一次的腐皮捲再炸约1分钟。即可取出盛盘上桌食用~
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