垃圾食品的危害

油炸食品：

我相信我们一定都吃过油炸食品（没吃过的给你点个赞，不过可能我这个赞送不出去），比如说炸鸡排，炸麻花，薯片，油条等等，就拿我们这边举例子，广东人最喜欢喝早茶，那喝早茶就一定会点油条配粥，在加个煎堆，这样吃起来很爽！

很多人都喜欢油炸食品的酥脆感，那就不得不提到薯片了，在京东，某事的销售额达到33万，这个数量只是一家网店的量，可见有多少人喜欢吃薯片。我们这么爱吃油炸食品，那我们有没有想过为什么它会登上十大垃圾食品排行版呢？

那是因为淀粉类食物在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。那什么是丙烯酰胺呢？它属于中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。

再有我们油炸的时候，都会裹上一团面粉，在高温下，面粉里的B1都被破坏了，如果你长期吃油炸食品，那就可能会出现维生素B1缺乏的症状（脚气病）！

相信不会有多少人是炸过一次，就把油给扔掉的，肯定是反复炸后，直到感觉没有价值之后才会丢掉的，那反复炸的油产生很多脂肪酸聚合物。这种物质能使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。所以，尽量少吃油炸食品，如果真的很馋，那就自己在家做好了。

罐头类：

罐头一般分为水果罐头和肉类罐头。先说说肉类罐头，它们都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。肉制食品在受到高温加热，特别是在121℃下长时间受热时，肉中含有的人体必需氨基酸会遭到严重破坏。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大大降低，营养价值大幅度“缩水”。而水果罐头里面添加了大量的糖，这就加重了胰腺的压力。再有无论是水果类还是肉类的罐头，里面的维生素都大大降低，维生素c直接流失殆尽。

话梅蜜饯类：

蜜饯类产品在加工过程中，要在腌制前用亚硝酸盐对原料进行处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并具防腐作用。但是“亚硝酸盐”在胃内肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺，亚硝胺是致癌物质！

再有蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担。由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，从而产生最佳口感。

前几天我才买了很多果干来吃，现在我有种剁手的冲动。