蛋黄酱配可乐饼的制作方法：

原料：中筋面粉，土豆，黄瓜，胡萝卜，蛋黄酱

1.先将新鲜蔬菜洗净去皮。

2.再将其蔬菜擦成丝。

3.将锅内的清水烧开。

4.把三丝倒入热水中焯熟。

5.将三丝捞起放入碗中加入适量的面粉并搅拌。

6.把不粘锅放上灶，将锅预热倒入食用油。

7.用勺子填满一平勺放入热锅中。

8.在煎的过程中用勺子把饼压平压薄。

9.新鲜可口的可乐就好了。

10.最后淋上蛋黄酱。

蛋黄酱配可乐饼的营养价值：

1.黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

2.黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

食用禁忌：

1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。