胡萝卜山药猪肝粥的制作方法：

原料：胡萝卜，山药，猪肝，面粉

辅料：橄榄油

1.胡萝卜洗净去皮，山药洗净去皮，并将其切碎。猪肝煮熟研磨成泥。

2.加入三勺面粉并适量的清水，调成黏稠度刚好的面粉糊。

3.将菜碎肝泥汇进面粉糊中搅拌均匀。

4.加少许橄榄油，用中火热锅用勺把面糊舀进平底锅（动作慢一些）铺成一个个饼状。

5.慢慢等待反复翻面大约5分钟，煎成两面金黄的。

胡萝卜山药猪肝饼的营养价值：

1.山药：健脾益胃，助消化；滋肾益精；益肺止咳；预防心血管病；减肥健美等等。

2.猪肝：猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

小贴士：

1.猪肝的选购：看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

2.山药去皮时：在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋也行，避免触碰黏液。在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不会痒了。止痒的方法：在火上烤一下，反复翻动手掌；用食用盐搓一搓再泡热水；在米水里搓洗；用肥皂清洗。