红薯饼的制作方法：

原料：红薯，婴儿米粉，面粉，橄榄油。

1.红薯切片蒸熟，熟后用大汤勺压成泥。

2.加入少量婴儿米粉和面粉一起揉成团。

3.揪出一小坨压成一个个饼状。

4.锅中倒些橄榄油，油热后放压好的红薯饼煎到两面金黄就好啦。

红薯饼的营养价值：

1.红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

2.红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。

小贴士：

1.专家指出，红薯在午餐时段吃是最好的。

2.我们在加工红薯时，一定要蒸熟煮透，这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如红薯中的气化酶不经高温破坏，我们服食后会产生不适感。

3.红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒。