杏仁苹果豆腐羹的制作方法：

原料：豆腐，杏仁粒，苹果，冬菇

辅料：盐，香油，水淀粉

1. 将豆腐切小块置水中泡一下捞起。

2.冬菇搅成茸和豆腐煮滚，油盐调味勾芡成豆腐羹。

3. 杏仁去衣，苹果切粒，同搅成茸。

4. 待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。

杏仁苹果豆腐羹的营养价值：

1.杏仁，味苦，性微温；归肺、大肠经。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

2.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

食用禁忌：

1.苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

2.杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。