西兰花炖豆腐的制作方法：

原料：西兰花适量，番茄适量，豆腐40克 

辅料：淀粉适量、盐适量

1.将西兰花洗净后，再将其饭放入锅中煮软切碎。

2.番茄洗净，去皮去籽后切成薄片。

3.将锅预热后，将油烧热放入切碎的豆腐、番茄和西兰花一起炒。

4.加入盐进行调味，最后再勾芡增强菜的黏性。

西兰花炖豆腐的营养价值：

1.西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

2.西兰花具有防癌抗癌的功效，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 

小贴士：

1.在煮西兰花时，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡。

2.豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低。

3.老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石。