西洋参煲水鸭汤制作步骤：

食材：西洋参20克，水鸭肉300克，桂圆肉2克。

辅料：清水适量，盐

1.将刚刚剖杀的水鸭进行去除毛皮、内脏、头脚以及颈部，再用清水洗净血污。

2.放上砧板将鸭砍成粗件备用。

3.将西洋参先洗净，再切成薄片或打碎成细粒。

4.桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净

5.以上汤料都准备好的话，将其一起放入汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时。

6.一小时后，加入食盐进行调味，待温后即可饮用。

温馨提示：（给小宝宝吃时，汤可拌入粥内一起食用。）

西洋参煲水鸭汤的营养价值：

1.西洋参是暑热伤气滋补的最好佳品，能够益气养阴，清火生津。

2.水鸭乃长年生长于水面之血肉有情之物，能滋阴补血、益胃生津、补而不燥。特别适合湿热、虚火过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。

3.桂圆肉乃补益气养颜之妙品，善于养血，宁心益智。