材料：冬瓜1块，扁豆若干，生苡米1小碗，青豆若干

辅料：盐或糖

1.将冬瓜洗净，连皮切成小块。

2.将扁豆处理干净，切成一小段。

3.将青豆洗净，装盘备用。

4.将生苡米淘净备用。

5.将之前不能准备好的冬瓜、生苡米、青豆一起放入锅中。

6.加入适量的清水煮沸后转小火煮，煮2小时。

7.出锅前克加入盐或糖进行调味。

小贴士：

1.冬瓜皮的营养价值：冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，冬瓜皮主治水肿、小便不利、泄泻、疮肿。常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。 

2.煲汤时加入新鲜荷叶，其解暑清热的功效更好。