- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 虾仁80g
-
肉泥180g
- 辅料
-
- 油一勺
- 盐一勺
- 小葱10g
- 姜一片切碎
- 糖一勺
- 胡椒一小勺
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 鸡蛋两颗
- 蚝油一勺
- 制作步骤
-
-
1.
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。 -
2.
葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。 -
3.
肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。 -
4.
全部搅拌均匀备用。 -
5.
另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。 -
6.
打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。 -
7.
再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。 -
8.
拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
-
- 小贴士
- 1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
- 2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
- 3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。
- 4．先拌肉馅再加入虾仁拌。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 虾仁80g
-
肉泥180g
- 辅料
-
- 油一勺
- 盐一勺
- 小葱10g
- 姜一片切碎
- 糖一勺
- 胡椒一小勺
- 老抽一勺
- 生抽一勺
- 鸡蛋两颗
- 蚝油一勺
- 制作步骤
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1.
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。 -
2.
葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。 -
3.
肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。 -
4.
全部搅拌均匀备用。 -
5.
另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。 -
6.
打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。 -
7.
再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。 -
8.
拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
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- 小贴士
- 1．拌馅时要打水还要打油才能细腻、光滑和滋润。
- 2．水要一点点的加，加点水，拌均，再加点水，再拌均。
- 3．虾仁切成大粒，增加颗粒和层次口感。
- 4．先拌肉馅再加入虾仁拌。
