为什么包子下面要垫纸

首先因为包子放蒸笼里蒸的时候，蒸汽会堆积在底部，底部不能很快排除热气的时候，会影响面团透气和膨胀，“死面”和彭发面连接断开就会容易脱离，所以这时候需要垫上一张蒸包子的专用吸水纸用来排水吸水，这样既保持了底部的美观，还能防止包子黏在蒸笼里。

其次，包子底下垫一张纸也是为了大家在吃的时候不会脏手，也做到了卫生方面的考虑，毕竟包子都是面粉做的，有时候吃的时候容易掉馅或者粘手，所以底部加一层纸也是方便大家吃的时候不会脏手，这样做也是保证了打击方便拿取。

最后包子底下垫张纸也是为了包子的保鲜考虑，因为这层纸非常薄，在吃的时候不容易发现，有时候吃进去都不知道，但是大家不用担心，这个纸是蒸包子的专用纸，而且它存在的意义也是为了包子的保鲜，包子出笼之后，很长时间放在蒸笼里，包子与包子之间容易互相黏住，时间久了担心包子会湿润掉皮，特别是底部融化变形，但是如果放一层纸就能很好的保护包子的表面和不被融化，还能对包子进行保鲜。