端午节粽子怎么做：五谷粽子

材料：糯米1000g、粽子叶40片、马莲40根、蜜枣40颗、红豆适量、黑豆适量、绿豆适量、双色豆适量、紫米适量、粘玉米碴适量、燕麦米适量、大黄米适量、麦芯米适量、薏仁米适量、花生适量、粘高粱米适量、黑米适量、葡萄干适量。

做法：

1、根据自己家人喜好选择杂米种类。

2、准备的糯米和葡萄干。

3、我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多。

4、糯米用清水提前一天浸泡(最少4个小时)。

5、杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中。

6、用清水冲洗两遍控干水份。

7、把糯米和杂米混合在一起。

8、拌合在一起。

9、放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀。

10、叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状。

11、放入适量杂米。

12、放入一个蜜枣。

13、覆盖上杂米。

14、把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子。

15、用马莲缠绕紧实。

16、放入锅中煮4小时。或用高压锅压制1小时左右。

端午节粽子怎么做：黑糯米粽子

材料：糯米250克、紫糯米250克、粽叶适量。

做法：

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。

2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。

3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。

4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

端午节粽子怎么做：牛肉粽子

材料：牛前腱子肉500g、糯米500g、精盐适量、白酒适量、白糖适量、陈醋适量、老抽适量、白线绳适量、粽子叶15张、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、白芷适量、草果适量、肉蔻适量、丁香适量。

做法：

1、准备好酱料，葱姜蒜切大块。

2、找一张干净的纱布，倒入酱料。

3、系好酱料包。

4、牛肉清洗干净。

5、倒入冷水锅中焯水。

6、捞出洗去表面浮沫。

7、把酱料包放入高压锅中。

8、放入牛肉。

9、倒入白酒。

10、根据个人喜好放入老抽、白糖、陈醋、精盐调试好口味。高压锅压制15分钟。

11、在锅中浸泡一宿味道更好。

12、切成需要的肉块。

13、提前一天泡好糯米和粽子叶。

14、把叶子折叠成漏斗状。

15、放入糯米。

16、放入肉块。

17、再铺上一层糯米，放入肉块(肉和米的排列可以根据个人喜好)。

18、把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上。

19、用绳子捆扎紧实。

20、逐个包好。500克的糯米我大概包了15个。

21、放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时。

22、最好在酱汁中浸泡至冷却。

23、可以用冷水冲凉食用，也可以热食。