维生素A

维生素A可以维持孩子的骨骼正生长发育，有助于细胞的增殖与生长。当缺乏时维生素A，成骨细胞和破骨细胞间的平衡被破坏，易导致骨骼不能正常生长发育。

食物来源

维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种食物中肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等。植物性食物只含B-胡萝卜素，可以在体内合成维生素A，如菠菜、胡萝卜、番茄、韭菜、杏、芒果、柿子、香蕉等都是很好的选择。

推荐食谱：鸡肝肉饼

材料：

鸡肝约30克，瘦肉约30克，蛋白1个，盐少许。

做法：

1、将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状。

2、将鸡肝和肉两种材料加上蛋清拌匀，加微量盐。

4、放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可。

蛋白质

蛋白质构成和修补人体组织，为组织生长和更新提供能量，同时构成酶和激素的成分。酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

而某些激素是由蛋白质或其衍生物构成的，如垂体激素、甲状腺素、肾上腺素等等，这些与宝宝的生长发育都密切相关。

食物来源

蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类，妈妈为宝宝补充蛋白质，最好选择优质蛋白质(指所含的必需氨基酸种类齐全数量充足、比例适当，不但能维持健康，还能促进儿童生长发育的蛋白质)，如鱼、禽(鸡、鸭、鹅)和畜肉中的瘦肉、蛋类、奶类、大豆、小麦和玉米等。

推荐食谱：鸡肉起司卷

材料：

鸡胸肉1块，奶酪2片，火腿1根，鸡蛋2个，面粉适量，面包糠适量，盐适量，胡椒粉少许，葱姜蒜粉适量。

做法：

1、将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片，然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。

2、火腿切薄片，一定要很薄，不然卷不起来，如果买外面现成的火腿薄片最好了。

3、先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪，然后是火腿片，卷起，先拍上层面粉。

4、然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠。

5、用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来。

钙

我们常常听说孩子要长高，补钙是关键。钙对于宝宝生长发育来说却是有重要的意义。

钙有助于形成和维持骨骼、牙齿。身体中的99%的钙沉积在骨骼和牙齿中，主要以羟磷灰石和磷酸钙的形式存在，这就是为什么检测血钙并不能真正反应体内钙水平的原因。同时钙还维持肌肉和神经的正常活动，参与血凝过程、调节或激活多种酶的活性作用。

食物来源

奶和奶制品是钙最好的食物来源，含量丰富且吸收利用率高，此外豆腐、芝麻酱、海带、紫菜、口蘑、木耳、绿色蔬菜、坚果、银鱼等含量也较高，可以多样选择，合理搭配。

推荐食谱：奶酪鲜蔬泥

材料：

黄瓜40克，虾仁40克，鸡蛋黄1个，奶酪20克，橄榄油少许，姜汁少许。

做法：

1、虾仁去泥肠，洗净。

2、虾仁剁成泥，加姜汁腌制10分钟。

3、黄瓜洗净去皮，磨成泥后盛入小碗中，将小碗敷上保鲜膜，入蒸锅蒸制8分钟。

4、熟鸡蛋黄用小勺碾成末，备用。

5、炒锅内倒入橄榄油烧热，放入虾泥煸炒至熟后盛出，将备好的黄瓜泥、虾泥、熟鸡蛋黄末和奶酪一起放入碗中混合，搅匀即可食用。

维生素D

维生素D可是钙质的好搭档。维生素D可以促进小肠黏膜对钙的重吸收，促进骨组织的钙化，抗佝偻病。同时有助于促进肾小管对钙、磷的重吸收。

从以上的作用可以看出钙的吸收利用离不开维生素D，所以妈咪给小朋友补钙的同时也要适当补充维生素D。

食物来源

天然食物来源的维生素D不多，脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪等食物中维生素D相对较多。鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量很高。

推荐食谱：双色蛋黄泥

材料：

大米100克，柴鸡蛋1个，清水1500ml，新鲜青菜100克。

做法：

1、大米洗净浸泡一小时;鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮。

2、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。

3、新鲜青菜清洗干净，控水，去菜帮留菜叶。开水焯透，捞出控水，自然晾凉。

4、用搅拌机搅成糊状，用煮过的纱布将菜汁挤出。

5、蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。