香酥鱼米

　　配料：鲑鱼肉350克，松子100克，鸡蛋1个，红椒各1个，沙拉油、淀粉、

　　米酒、盐、葱、芝麻油、白胡椒粉各适量。

　　制作方法：

　　1.鸡蛋取蛋清备用;鲑鱼肉切成小粒，和蛋清、白胡椒粉、淀粉、沙拉油一同搅拌均匀。

　　2.青椒、红椒、葱白依次切成小粒。

　　3.锅内放油加热，将松子炸至金黄色，捞出沥油;用剩油滑炒鱼肉，捞出沥油;接著放入葱白、

　　青红椒粒略为煸炒，加入米酒、盐、鱼肉、松子，勾芡后翻炒几下，最后淋上芝麻油即可装盘。

　　功效：补气益脾、祛湿补虚，对促进增高功效极佳。

　　中医师评价：鲑鱼性平味甘，能补气血、益脾胃;松子性温味甘，无毒，可润肺滑肠。

　　西医师评价：鲑鱼含丰富蛋白质，脂肪及矿物质;松仁含有磷脂、维他命E、植物蛋白、

　　微量元素等营养素，对儿童蛋白质合成、增强体力，增强免疫功能等都有很好的效用。

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