怎么煎鱼才好吃：香煎鱼柳

材料：鱼柳120g、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、盐适量、罗勒叶适量、姜适量。

做法：

1、鱼柳用厨房纸抹干水分。

2、两面擦入适量的盐。

3、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。。

4、罗勒叶洗干净后切碎。

5、热锅淋油将姜爆香

6、放入罗勒一起爆香。

7、放鱼放进锅里小火煎。

8、煎至两面金黄。

9、淋入适量柠檬汁即可。

怎么煎鱼才好吃：干煎鱼

材料：净鳜鱼1条750克、青蒜15克、香糟油50克、鸡蛋2个、面粉30克、精盐4克、白糖味精各2克、猪油200克。

做法：

1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。

2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。

3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。

怎么煎鱼才好吃：黄酒煎鱼

材料：带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄酒适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量、酱油适量、糖适量。

做法：

1、洗净带鱼。

2、准备蒜、姜、鸡蛋、干辣椒。

3、准备黄酒。

4、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时。

5、鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液。

6、过油炸至金黄色捞出。

7、锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。

8、下入带鱼段后烹酱油。

9、加黄酒、水。

10、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成。