鹌鹑怎么做好吃：爆炒鹌鹑

材料：鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽。

做法：

1、将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要)，辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干。

2、鹌鹑肉有些微微发黄撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。

鹌鹑怎么做好吃：玉米无花果煲鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只、甜玉米1个、干无花果4个、胡萝卜半个、盐适量、瘦肉1块。

做法：

1、材料准备。

2、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。

3、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。

4、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。

5、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

6、喝汤，汤渣可以捞出，蘸着酱油来吃。

鹌鹑怎么做好吃：红焖鹌鹑

材料：鹌鹑、冬笋、葱头、葱、姜、盐、料酒、酱油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香叶、鸡精。

做法：

1、鹌鹑择洗干净，切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块。

2、锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生。

3、放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟。

4、最后加鸡精调好口味。