卤鸡爪正宗制作方法一

材料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个。

做法：

1、鸡爪洗净备好。

2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。

3、坐锅烧热水加姜片料酒。

4、放鸡爪下去焯水去腥。

5、然后捞出洗净。

6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。

7、放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧开后转小火15分钟。

8、泡几个小时更入味。

卤鸡爪正宗制作方法二

材料：鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干。

做法：

1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。

2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。

3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。

4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子再捞出，开吃。

卤鸡爪正宗制作方法三

材料：新鲜凤爪200克、卤料包1个、老抽1汤匙、老姜1块拍碎、大蒜4瓣切厚片、八角2个、花椒粒1茶匙、盐2茶匙。

做法：

1、将凤爪洗净，去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。

2、烧一锅开水，将洗净的凤爪先放进滚水中，待水再开1分钟后捞出。

3、另换清水下凤爪入锅;加姜、大蒜、花椒粒煮开;水开后放卤料包、八角、老抽酱油和盐。

4、保持中火，卤45分钟即成(冷的更好吃，可以放冰箱过夜;是外出野餐和旅行时外带的好食品)。