椒盐虾的家常做法一

材料：海虾、椒盐适量、大葱、姜、植物油、绍兴酒、鸡精适量、香菜少许。

做法：

1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用;姜切片，大葱切末。

2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟。

3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。

椒盐虾的家常做法二

材料：鲜虾350g、青椒适量、蒜头适量、椒盐粉适量、红椒适量。

做法：

1、新鲜的虾洗衣干净，挑去虾线。

2、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。

3、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。

4、青红椒、蒜头剁碎，下油锅小火炸至金黄捞出。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

椒盐虾的家常做法三

材料：虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精。

做法：

1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。

2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。