- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料
-
- 苦瓜半根
-
鸡蛋2个
- 辅料
-
- 红甜椒一根
- 盐一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 料酒一茶匙
- 制作步骤
-
-
1.
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 -
2.
将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 -
3.
取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。 -
4.
红甜椒切丁备用。 -
5.
鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 -
6.
平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
-
- 小贴士
- 1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
- 2、尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料
-
- 苦瓜半根
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鸡蛋2个
- 辅料
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- 红甜椒一根
- 盐一茶匙
- 胡椒粉一茶匙
- 料酒一茶匙
- 制作步骤
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1.
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 -
2.
将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 -
3.
取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。 -
4.
红甜椒切丁备用。 -
5.
鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 -
6.
平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
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- 小贴士
- 1、苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
- 2、尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
