- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 大土豆1个
- 辅料
-
- 淀粉20克
- 砂糖10克
- 色拉油2ml
- 制作步骤
-
-
1.
准备所需食材。 -
2.
土豆洗净去皮，切滚刀块。 -
3.
放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分。 -
4.
加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉。 -
5.
锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入。 -
6.
炸至表面金黄色捞出(约10分钟)。 -
7.
开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用。 -
8.
锅内留少许油，加入砂糖。 -
9.
不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火。 -
10.
将炸过的土豆倒入，翻拌均匀。 -
11.
利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可。
-
- 小贴士
- 1、全程以小火为主
- 2、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温
- 3、油和糖的比例约为1：1
- 4、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些
- 5、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 大土豆1个
- 辅料
-
- 淀粉20克
- 砂糖10克
- 色拉油2ml
- 制作步骤
-
-
1.
准备所需食材。 -
2.
土豆洗净去皮，切滚刀块。 -
3.
放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分。 -
4.
加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉。 -
5.
锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入。 -
6.
炸至表面金黄色捞出(约10分钟)。 -
7.
开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用。 -
8.
锅内留少许油，加入砂糖。 -
9.
不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火。 -
10.
将炸过的土豆倒入，翻拌均匀。 -
11.
利用勺子上多余的糖浆轻轻在土豆上绕出糖丝即可。
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- 小贴士
- 1、全程以小火为主
- 2、如何判断五成热油：手放在锅上方能感到明显的热气，放入一块土豆，周围有明显的气泡就OK了，不要一次放入太多的土豆，以免拉底油温
- 3、油和糖的比例约为1：1
- 4、土豆不要切太大块，这样炸制时间也会相对短一些
- 5、最好在盘子里刷上一层薄薄的油，再将土豆装入，便于清洗
