做法一

材料：鸡蛋，火腿肠，面粉，葱花，盐，水。

做法：

1、葱切成葱花;火腿肠切小丁。

2、鸡蛋中加点面粉，加入适量水和盐用打蛋器打匀。

3、放入火腿肠和葱花，搅拌均匀。

4、热锅倒油，入鸡蛋液摊匀，两面煎至金黄色即可。

做法二

材料：火腿，鸡蛋，生菜，盐，白胡椒，油。

做法：

1、生菜切末;火腿切丁。

2、鸡蛋加盐和少量白胡椒打散。

3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊。

4、锅热加点油，倒入蛋糊摊圆，中途翻次面，两面全熟后盛出装盘即可。

做法三

材料：面粉50克，鸡蛋1个，火腿4片，食盐1克，水125克，白芝麻少许，植物油1汤匙。

做法：

1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用。

2、平底锅刷一层底油烧热，倒面糊，用锅铲铺开成薄薄一层。

3、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开。

4、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻。

5、翻面后，在饼上铺上火腿片，烙至饼面金黄。

6、把饼从上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。