1 为什么烤的红薯比蒸的甜 更多淀粉分解成糖。红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩。此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖。而蒸红薯需要使用蒸汽温度。蒸的时候，水也会附着在红薯上，所以...