在家里怎么腌制臭豆腐：方法一 材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。 做法： 1、北豆腐切块，放入容器。 2、准备臭豆腐乳三块。 3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。 4、倒入高度数...

腊八蒜的腌制方法一 材料：紫头蒜1000克、米醋500克。 做法： 1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。 2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚...

功效 开胃健脾 主料 鸭腿2个 辅料 50度以上白酒适量 砂糖适量 生抽适量 老抽适量 制作步骤 1. 鸭腿洗净沥干用白酒、砂糖、生抽、老抽混合腌制24小时(鸭腿、白酒、砂糖、生抽、盐、老抽的比例为：...

功效 开胃 主料 五花肉两斤(或随意) 辅料 花椒20克 盐100克 白酒适量 制作步骤 1. 炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。 ...

四川腊肉的腌制方法一 材料：猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。 做法： 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上...

主料 猪肉3斤 辅料 食盐适量 生抽适量 白酒适量 制作步骤 1. 在肉上扎一个孔，穿上棉线。 2. 肉内加入30g盐，抹均匀。 3. 在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。 4. 肉放入盆中，加入...

功效 开胃 主料 猪腿肉7500克 辅料 白糖400克 生抽400克 白酒400克 老抽80克 食盐400克 制作步骤 1. 买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。 2...

功效 开胃消食 主料 前臀尖随意 辅料 花椒适量 盐适量 制作步骤 1. 将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水)。 2. 干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，...

功效 开胃增食欲 主料 猪肉100千克 辅料 白砂糖6.3千克 60°大曲酒1.8千克 白酱油5千克 精盐2.5千克 硝酸钠100克 制作步骤 1. 将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分别...